札幌市 食品製造業 M&A・事業譲渡

札幌市で食品製造業の
M&A・事業譲渡を
ご検討のオーナー様へ

食品製造業(食品衛生法)(食品メーカー・食品加工・食品工場)の事業承継・M&A・事業承継対策に特化。 HACCP対応・営業許可承継・取引先・販路・原材料調達まで、実務目線で設計します。

札幌市の食品製造事業所数は 約 430 事業所、出荷額約 4,900 億円、就業者数 1.5 万人。札幌ラーメン、スープカレー、雪印・ニッカ工場、道産農産物加工拠点、新千歳輸出物流が特徴の市場。

札幌市 食品製造業 M&A・事業譲渡

代表からのメッセージ

MESSAGE

代表取締役 五十嵐 悠一
代表取締役
五十嵐 悠一
京都大学経済学部経営学科 卒業/日本CFO協会認定 プロフェッショナルCFO・M&Aエキスパート
損害保険ジャパン本店営業部(企業リスク・法務)→ 東証上場M&A仲介会社で多数の成約 → 2020年 日本財務戦略センター 創業

判断は、急がせた瞬間に歪む。

食品製造業承継は、設備や売上の数字を超えて、長年お取引いただいた取引先、現場で技を継いできた従業員、そしてご自身の人生を引き渡す行為です。

食品営業許可の地位承継、HACCP衛生管理体制の引継、長年勤めてくれた従業員の雇用継続、主要取引先への継続供給――。
仲介者には、食品衛生法・JAS法・食品表示法を踏まえた行政手続きの設計と、買い手・売り手・従業員・取引先の各当事者間の調整が同時に求められます。

中小企業庁 M&A支援機関登録事業者/M&A支援機関協会 正会員として、業界ガイドラインに則り、オーナー経営者の利益を第一に考え、税理士弁護士行政書士・社会保険労務士等の専門家と連携して進めます。

まずはご相談だけでも。

代表の想いを詳しく読む →

札幌市の食品製造業 M&A で実際に起こる論点

KEY ISSUES

HACCP 対応体制の承継

2021 年完全義務化。記録・衛生管理計画・従業員教育体制の継続が必須。

食品営業許可の承継

事業譲渡は再取得・ 株式譲渡は継続。許可品目の範囲と譲渡方式の設計。

製造ライン・設備の引継

老朽化・法令適合・増産余地の評価。設備更新投資計画が買主評価の要素。

販路・卸取引の継続

大手スーパー・問屋との継続取引が企業価値の中核。PB 製造実績も評価要素。

─ こうした論点を、丁寧に整理します ─

無料相談(秘密厳守・完全成功報酬) →

札幌市 食品製造業マーケット 最新データ

(出典:各一次ソース・統計を参照)

人口
約 196 万人
北海道最大・東北/北日本最大級
→ 出典:札幌市公式
公示地価(商業地)
前年比 +4.6 %
2026 年・札幌中央区南 1 条西 4 丁目で 7,440,000 円/m²(市内最高)
→ 出典:国土交通省
高齢化率
28.8 %
2025 年データ
→ 出典:札幌市
観光客入込数
961 万 1 千人
外国人宿泊者 94 万 1 千人・令和 6 年度
→ 出典:札幌市観光統計

札幌市 食品製造業 M&A の固有論点

HACCP 対応体制の 承継

2021 年完全義務化。記録・衛生管理計画・従業員 教育 体制の継続が必須。

食品 営業 許可 の承継

事業譲渡は再取得・ 株式譲渡 は継続。許可品目の範囲と譲渡方式の設計。

製造ライン・設備の引継

老朽化・法令適合・増産余地の評価。設備更新投資計画が買主評価の要素。

販路・卸取引の継続

大手スーパー・問屋との継続取引が企業価値の中核。PB 製造実績も評価要素。

2021年にHACCPが完全義務化されて、
衛生管理計画の文書化は何とかやった。
記録・検証・改善のサイクルを、誰に引き継げばいいのか。

食品営業許可は、昔は譲渡のたびに新規申請やった。
2023年12月から地位承継届一本で済むようになったらしいが、
細かいところは、自分でやれる気がしない。

30年使ってきた充填機と包装機、
修理部品も廃番になり始めた。
1億円の設備投資を、今から自分で背負うのか。

大手スーパーのPB製造で、売上の6割を支えてもらっとる。
わしが辞めたら、先方は窓口を変えてでも続けてくれるのか、
それとも別の工場に切り替わるのか。

地域に根ざし、地元の味を作り続けてきた。
シャッターを下ろすだけが、終わり方ではない。
託すという選択肢を、知っておきたい。

渡し方を設計する、
4つの柱

FOUR PILLARS

HACCP・食品衛生体制の
承継設計

食品衛生法・HACCP制度・JAS法・食品表示法の枠組みのもと、衛生管理計画・記録運用・食品衛生責任者・各種認証といった食品製造業固有の論点を踏まえた、現実的な承継スキームを設計します。

製造設備・生産ラインの
価値評価

充填機・包装機・冷凍機・ボイラー等の残存価値、更新計画、設備投資シミュレーションを織り込んだスキーム設計。買い手の設備投資余力と売り手の引退タイミングを擦り合わせます。

主要取引先との
関係継続支援

大手スーパー・問屋・PB委託元との承継後の取引継続交渉。窓口担当者の引継、品質監査の継続対応、取引基本契約の名義変更を、買い手と事前に擦り合わせます。

完全成功報酬
着手金ゼロ

成約時以外、ご負担はいただきません。最低手数料700万円で、譲渡対価1,000〜3,000万円帯の小規模食品製造案件もご相談いただけます。ご判断の撤回は最後まで自由です。

成約事例

CASE STUDIES

CASE A / 当社成約事例
地域名産品メーカー(惣菜・漬物)
従業員15名、70代オーナー
「 廃業すれば、地元の味も雇用もすべて消える。」
譲渡先:県外の食品商社 + 製造スタッフ全員雇用継続
地位承継届許可も引き継げて、
地元の味を残せた。」
CASE B / 当社成約事例
PB製造専業(調味料)
従業員50名、設備更新が課題。
「設備に1億円。今から借金は背負えない。」
譲渡先:大手食品グループ傘下入り + 5年顧問契約
「設備投資と取引先分散が、
グループ入りで一気に解決した。」
CASE C / 業界平均モデル
菓子製造(地域土産)
従業員20名、地域ブランド保有。
「次の代に渡しても、販路が広がらないのが悩み。」
譲渡先:都市部の食品ベンチャー + EC・海外輸出ルート開発
「地域の味が、海外まで届くようになった。」

承継のご相談

事例を見て、ご自身の会社が頭に浮かんだ方へ

完全成功報酬・着手金ゼロ・秘密厳守。判断前のヒアリングでも構いません。

無料相談(秘密厳守・完全成功報酬) →

秘密厳守 / 完全成功報酬 / 30 分

一人で抱え込む必要はありません。
工場を守り、取引先を守り、
従業員を守り、ご自身の次の人生を設計する。 --- HACCP衛生管理体制・食品営業許可・
従業員雇用、そして主要取引先への継続供給まで。

保健所への地位承継届と
買い手・取引先との事前調整を一体で設計し、
承継後の混乱を未然に防ぎます。

─ スキーム選択は早めにご相談を ─

無料相談(秘密厳守・完全成功報酬) →

いま、食品製造業に
起きていること

DATA & CONTEXT

市場の規模感
食品製造業全産業の約1.2%、製造業全体の約10.0%を占める基幹産業です。食品産業全体の国内生産額は 105.8兆円(2023年)に達し、全経済活動の約9%を支えています。地域の食文化・雇用・原料農畜水産業を下支えする最前線にあります。
経営者の高齢化
全国の社長平均年齢は 60.7歳(2024年、34年連続上昇)と過去最高を更新しました。食品製造業も例外ではなく、創業オーナーの引退判断が一斉に重なる「中小製造業の2025年問題」の渦中にあります。設備の更新、HACCP対応、原材料高への対応――次の代に引き継ぐ判断が、いま求められています。
休廃業・解散と倒産が高止まり
2024年の廃業・解散は 62,695件で過去最多を記録。食品業の倒産は 619件超(前年比+10.5%、4年ぶりに600件超)、うち食品製造業単独で 171件(同+16.3%)に達しました。原材料高・コスト転嫁難・人手不足が複合的に効いており、後継者不在のままでは廃業以外の選択肢が見えにくくなる懸念があります。
第三者承継は確立されつつある選択肢
全業種の後継者不在率は 52.1%(2024年)→50.1%(2025年)と高止まりの一方、製造業は 42.4%と全業種で最も低い水準事業承継・引継ぎ支援センター(公的機関)の成約は 1,681件、民間M&A支援機関の成約は 4,036件(2022年度)に達しています。「親族・社員でなければ渡せない」という時代は終わりつつあり、地域の食文化を継ぎたい食品商社・大手食品グループ・食品ベンチャーといった「受け手」が育ってきました。

承継スキームの
2類型と特徴

SCHEME COMPARISON

食品製造業の承継では、法人形態と取引契約・許認可の構造によって、選択できるスキームが大きく異なります。食品営業許可・HACCP体制・取引先契約・従業員雇用がワンセットで法人に帰属している場合は「株式譲渡」が原則推奨となります。早い段階で形態と契約を整理しておくことが、選択肢の幅を広げます。

事業形態 M&Aスキーム 特徴
法人(株式会社・有限会社)
+食品営業許可保有
株式譲渡
(推奨)
食品営業許可・HACCP体制・JAS認証・取引先契約・従業員雇用がワンセットで法人に帰属したまま承継。保健所への新規申請が原則不要で、レシピ・製法ノウハウも法人内に温存される。
個人事業/
事業の一部のみ譲渡
事業譲渡 2023年12月の食品衛生法改正により、「営業の全部譲渡」に限り 地位承継届一本で許可の再申請が不要に。HACCP衛生管理計画は譲受人が新規構築・届出が必要となるケースもあり、事前に保健所に確認が必要。
食品営業許可の地位承継届(2023年12月改正)
改正前は事業譲渡のたびに新規許可申請が必要で、許可取得に数週間〜数か月を要する例もありました。2023年12月の食品衛生法改正により、合併・分割・相続・営業の全部譲渡については 地位承継届の提出のみで許可を引き継げる枠組みが整備されました。ただし、HACCP衛生管理計画の整備状況や運用実績の引継ぎについては、保健所ごとに細部の運用が異なるため、当社では事前協議をスキーム策定段階から組み込みます。
M&A前に法人化するか否か
個人事業のままでは事業譲渡しか選択できず、許可・契約・雇用を一件ずつ承継する手間が発生します。法人化することで株式譲渡の選択肢が生まれますが、法人設立・許可承継・取引先への通知に 数か月程度を要します。承継時期が急がれる場合は個人事業のまま事業譲渡を選択するケースも多く、ご相談時の事業規模・承継希望時期・買い手候補の意向を踏まえて判断します。最終的な税務・法務判断は、税理士弁護士等の専門家、および当社にご相談ください。

行政手続きの実務
「食品営業許可」と
「HACCP体制」をどう扱うか

REGULATORY PRACTICE

食品製造業M&Aの最大の論点は、食品営業許可(保健所)とHACCP衛生管理体制の取扱いです。2023年12月の食品衛生法改正により、株式譲渡または営業の全部譲渡では 「地位承継届」一本で許可を引き継げる枠組みが整いました。一方で、HACCP記録・JAS認証・食品表示・廃水処理など、法人格を超えて引き継ぐべき実務は多岐にわたります。

①食品営業許可の地位承継
(食品衛生法 2023年12月改正)
所管:保健所(都道府県知事)
食品衛生法の2023年12月改正により、合併・分割・相続・営業の全部譲渡については、地位承継届を保健所に提出することで許可を引き継げる枠組みが整備されました。改正前のように事業譲渡のたびに新規許可申請をやり直す必要がなくなり、許可空白期間のリスクが大きく低減しています。

ただし、保健所ごとに承継届の運用・添付書類・事前相談の要否が異なるため、当社では承継予定日の 2〜3か月前から所管保健所への事前協議を開始することを推奨します。営業の一部譲渡や、許可を伴わない部門売却の場合は、別途新規申請が必要となる場合があります。
②HACCP衛生管理計画の引継
(食品衛生法第51条)
2021年6月完全義務化
2021年6月にHACCPに沿った衛生管理がすべての食品等事業者に完全義務化され、衛生管理計画の作成・記録・検証・改善のサイクル運用が求められています。M&A時には、衛生管理計画書、記録ファイル(温度記録・洗浄記録・原料受入記録・製品検査記録等)、教育訓練記録、内部検証結果を譲受人へ引き継ぎます。

取引先(特に大手スーパー・大手食品メーカー)からの監査は承継後も継続するため、HACCP記録の連続性は 取引維持の生命線です。当社では、衛生管理体制の引継可否を企業価値評価の重要な構成要素として算定します。
食品衛生責任者の選任
(食品衛生法第48条)
事業所ごとの選任義務
食品製造の各事業所には、食品衛生責任者を選任する義務があります(食品衛生法第48条)。承継に伴って責任者が交代する場合は、新責任者の届出を保健所に提出します。

責任者資格は、調理師・栄養士・製菓衛生師等の有資格者、または都道府県知事指定の養成講習会修了者に限られます。承継スキームの組成段階で、新体制での責任者候補を確定し、必要に応じて講習受講のスケジュールを織り込みます。
④JAS規格・有機JAS認証等の認証承継
JAS法/登録認証機関による認証移行
JAS規格・有機JAS・特定JAS等の認証を取得している場合、株式譲渡では原則として法人に帰属したまま継続しますが、組織体制・製造責任者の変更があれば登録認証機関への届出・更新審査が必要となります。事業譲渡では、譲受人が新規に認証取得を行うのが原則です。

認証取得には数か月から1年程度を要する場合があり、認証ブランドが取引価格・販売チャネルの前提となっている案件では、認証承継の段取りを承継スケジュールに組み込みます。
⑤食品表示法対応の引継
食品表示法・景品表示法
製造者・販売者表示の変更(株式譲渡では法人格継続のため変更不要、事業譲渡では譲受人名への切替)、原材料・アレルゲン・栄養成分・産地表示の検証体制の引継、PB製造の場合は委託元との表示ガイドラインの再確認――を順次進めます。

表示違反は食品表示法・景品表示法に基づく指示・命令の対象となり、商品回収・取引停止につながる重大論点です。当社では、表示の検証体制と過去のトラブル履歴を、買収側に対する開示資料として最初に整理します。
⑥廃水・廃棄物処理の承継
水質汚濁防止法/廃棄物処理法
食品工場水質汚濁防止法の特定事業場に該当する場合が多く、排水基準の遵守と定期測定が義務づけられています。承継では特定施設の届出名義変更・排水処理設備の引継・過去の測定結果の引継を行います。

食品廃棄物(製造ロス・賞味期限切れ在庫)については、廃棄物処理法に基づく産業廃棄物処理委託契約・マニフェスト管理を引継ぎます。食品リサイクル法(再生利用率目標:製造業95%)への対応状況も、買い手にとっての評価ポイントとなります。
⑦従業員の労働契約承継
株式譲渡では原則自動承継
株式譲渡では、製造スタッフ・パート・派遣社員等の労働契約は 原則として法人に帰属したまま自動承継されます。事業譲渡では個別同意原則となり、雇用承継について一人ひとりから同意を得る必要があります。

雇用条件(給与・勤務時間・勤続年数の通算・退職金引継・有給休暇引継)について、買い手と事前に擦り合わせ、可能な限り 現在と同等以上の条件で継続雇用される設計を最優先で交渉します。従業員への開示タイミングは、契約締結前後の慎重な設計が必要です。
当社の役割
上記の手続きは、保健所・登録認証機関・自治体・税務署・年金事務所等、複数の窓口に分かれます。当社は、これらの届出スケジュールを 承継契約・引継ぎ計画と一体で設計し、税理士弁護士行政書士・社会保険労務士等の専門家と連携してサポートします。経営者の方は製造現場を続けながら、安心して引継ぎを進めることができます。

「廃業」と「承継」の
収支比較

CLOSURE vs SUCCESSION

引退を考え始めた経営者の方から最初によく頂くご質問は「そもそもうちの工場に値段がつくのか」というものです。比較すべきは、第三者承継の対価ではなく、廃業した場合のコストです。廃業は「ゼロ」ではなく、通常はマイナスから始まる選択肢になります。

廃業シナリオ vs 第三者承継シナリオ(参考概算・案件ごとに変動)
廃業の場合(支出側)
承継の場合(受取側)
工場建屋の解体
坪3〜8万円規模(木造3-4・鉄骨4.5-5.5・RC6-8)。
アスベスト含有なら追加100万円以上
建屋・土地は事業価値の一部として評価
承継対価に含まれる可能性
製造設備の処分
充填機・包装機・冷凍機・ボイラー等の
産業廃棄物処理費。撤去含めて数百万円規模
設備の残存価値を評価し対価に反映
稼働中設備として承継継続
食品在庫処分
未出荷在庫・原材料の廃棄処分
(一般産廃/産業廃棄物)
原材料・仕掛品・製品在庫は
承継対価に組み込み可能
取引先への補償・代替先確保
PB製造受託中はスーパー・問屋の
代替先確保コスト・違約金リスク
取引先関係を継続。
承継後も供給責任を維持
従業員退職金
勤続年数に応じて支出
長期勤務者がいると相応の負担
雇用継続を交渉できる場合
退職金支出は発生しない(または承継)
ブランド・製法ノウハウ
価値ゼロ
(事実上の喪失)
対価評価の中心要素となる
(地域ブランド・配合・取引先信用)
概算収支
数百万円〜数千万円超のマイナス
になる場合があります
プラスの対価を得られる
可能性があります

※上記は典型的な傾向の整理であり、個別事例の数値は立地・製品カテゴリー・売上規模・収益性・設備状態・取引先構成等により大きく変動します。当社では、初期相談時に 廃業シナリオと承継シナリオの収支比較を整理し、判断材料をご提供します。最終的な税務処理の確定は、顧問税理士公認会計士にご確認ください。

「価値がつかないのでは」という思い込み
多くの経営者の方が「うちの工場は規模も大きくないし、設備も古い、価値はつかないだろう」とおっしゃいます。しかし、食品商社・大手食品グループ・食品ベンチャーにとっては、稼働中のHACCP対応工場、確立された取引先チャネル、地域ブランド、訓練された製造スタッフ、許認可一式は、新規工場建設の初期投資(一般に数億円〜十数億円規模)と比べて極めて魅力的な選択肢です。地域・製品カテゴリーに対して受け手が確実にいるか、まずは無料相談で確かめていただくことをお勧めします。

数字で見る 食品製造業業界の現在地

INDUSTRY STATISTICS

市場の規模感・経営者動向(最新値)

食品製造業 M&A に効いてくる法令の地図

LEGAL FRAMEWORK

主要法令

判例・賠償事例で見る リスクの輪郭

JUDGMENTS & LIABILITIES

主要判例

業界団体と連携先のマップ

INDUSTRY ASSOCIATIONS

主要業界団体
  • 公益社団法人日本食品衛生協会:食中毒予防・食品衛生向上、HACCP認証サポート、賠償共済制度提供
  • 全日本食品工業協同組合連合会:食品製造業の団体統括・利益代表
  • 一般財団法人食品安全マネジメント協会(JFSM):JFS規格認証(国際規格レベルのHACCP認証)、監査会社・認定機関管理
  • 食品需給研究センター:食品産業動態調査(月次)実施、市場分析レポート作成

保険の選び方と引継ぎ論点

INSURANCE

業種向け主要保険
  • :食中毒・異物混入・アレルギー反応など、製造食品の欠陥による人身損害 [出典]
  • :PL保険に相当。食中毒・異物混入による生産物賠償責任 [出典]
  • :食品回収・廃棄コスト、消費者への返金・補償、回収に伴う営業損失

承継スキームと税務の見取り図

M&A SCHEMES & TAX

主要スキームの税務取扱い

食品製造業M&Aの注意点

食品製造業のM&A・事業承継には、許認可承継・専門資格者の確保・運営基準充足・契約上の地位移転など、業種固有の注意点があります。実務上もっとも問題になりやすいポイントを整理しました。

  1. 1

    食品衛生法の営業許可と施設基準の維持

    食品製造業は食品衛生法に基づく営業許可が必須です(令和3年6月改正で『1施設1許可』に統一)。買い手企業が既存施設を引き継ぐ場合、施設の建物・機械・衛生管理が法定基準を満たし続ける必要があり、改修コスト・許可取得期間(3〜6ヶ月)を事前評価してください。

  2. 2

    HACCPに基づく衛生管理の継続

    食品製造企業はHACCP(危害分析)に基づく自主管理計画書を作成・運用する法定義務があります。買い手企業がHACCP体制を構築できない場合、営業許可更新不許可・行政指導のリスクが生じます。既存HACCP文書・検査記録を確認し、買い手の遵行能力を評価してください。

  3. 3

    アレルゲン・表示義務への準拠と製造工程の分離

    食品製造施設が複数品目(含アレルゲン食材)を扱う場合、交差汚染防止の製造工程分離・設備専用化が法定要件です。M&A後も既存商品製造ラインを共有する場合、アレルゲン表示違反・健康被害訴訟リスクが高まります。

  4. 4

    食品ロット管理・トレーサビリティシステム

    食品企業は原材料の仕入れから販売まで『トレーサビリティシステム』で追跡管理する義務があります。売り手のロット管理システム・倉庫棚卸し精度、買い手システムとの互換性を確認し、引継後の記録漏れ・追跡不能リスクを評価してください。

  5. 5

    食品添加物・農薬残留の検査体制

    食品製造企業は原材料・完成品の検査(添加物濃度・農薬残留・異物混入等)を実施する品質責任があります。売り手の検査基準・外部試験所との契約、買い手企業の検査能力継続を確認し、基準超過時の廃棄・回収コストリスクを把握してください。

  6. 6

    過去の食品事故・行政指導と顧客信頼の回復

    食品企業が過去に異物混入・食中毒・不正表示で行政指導・商品回収を経験している場合、買い手企業がリスク除去(生産ラインの更新、検査体制の強化、経営陣の一新等)を実施しても顧客信頼回復に最短1〜2年要します。売り手の事故履歴・自主回収事例を徹底調査し、買い手企業の品質改善コミットメントを書面で確認してください。

※上記は食品製造業M&Aで実務上問題になりやすい論点を整理したものです。個別案件では他にも検討すべき事項がございます。一次相談は無料でお受けしておりますのでお気軽にご相談ください。

よくあるご質問 ― 食品製造業 M&A・事業承継

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

Q1. 食品製造業のM&A売却価格相場は?
食品製造業の売却価格について、複数の M&A 仲介会社からは「年商 0.5-2.0 倍、または EBITDA × 3-5 倍」等の算定方式が述べられております(出典 1出典 2)。ただし売却価格は、年商・資産・企業規模・実績・従業員数・取引先構成等の複数要因で個別に決定されます。M&A 業界に明確な相場は存在せず、最終的には買い手との交渉で確定するため、当社では無料相談にて個別案件ごとの試算をご提案いたします。
Q2. M&A後、HACCP認証は引き継げる?

株式譲渡なら認証継続(会社法人格の同一性維持)。

事業譲渡の場合、新会社が30-60日で認証再申請が必須。営業停止回避のため、契約前に新会社での認証申請を進める段階的対応が推奨される

Q3. 取引先(大手小売チェーン)との契約は引き継げる?

株式譲渡:原則継続(契約主体が変わらない)。

ただし大手チェーンの「仕入先変更承認」条項を確認→新経営への信用確認が入る場合あり。事業譲渡:新会社との再契約・条件見直しが必須(納期・品質基準・返品率の再交渉)

Q4. ブランド・レシピは買収で手に入る?

商標登録・特許があれば株式譲渡で譲渡。

営業秘密(レシピ・ノウハウ)は個人技能者の場合が多く、①その経営者の継続雇用契約、②秘密保持契約、③技能伝承期間(1-2年)の設定が必須。退職時の競業避止条項(3-5年)で保護

Q5. 食中毒事故が過去にあった場合、M&A価格は下がる?
食品製造業の売却価格について、複数の M&A 仲介会社からは「年商 0.5-2.0 倍、または EBITDA × 3-5 倍」等の算定方式が述べられております(出典 1出典 2)。ただし売却価格は、年商・資産・企業規模・実績・従業員数・取引先構成等の複数要因で個別に決定されます。M&A 業界に明確な相場は存在せず、最終的には買い手との交渉で確定するため、当社では無料相談にて個別案件ごとの試算をご提案いたします。
Q6. 賞味期限切れ在庫は売却価格からいくら控除される?
食品製造業の売却価格について、複数の M&A 仲介会社からは「年商 0.5-2.0 倍、または EBITDA × 3-5 倍」等の算定方式が述べられております(出典 1出典 2)。ただし売却価格は、年商・資産・企業規模・実績・従業員数・取引先構成等の複数要因で個別に決定されます。M&A 業界に明確な相場は存在せず、最終的には買い手との交渉で確定するため、当社では無料相談にて個別案件ごとの試算をご提案いたします。
Q7. 軽減税率(8%)は事業譲渡で使える?

食品は小売段階で軽減税率8%が適用されるが、事業譲渡では標準税率10%が適用される(事業用資産の譲渡)。

税率差はシナリオ検討で株式譲渡への誘導圧力になることがある

Q8. 経営承継円滑化法の認定を受けるメリットは?

相続時の株価評価80%減額+相続税納税猶予(後継者継続保有で免除)。

3代目以降の承継にも適用。ただし認定から5年以内は毎年報告義務・雇用維持10名以上要件確認が必須

Q9. 生産物賠償責任保険は必須?

M&A買収後の経営リスク管理として必須。

大手小売との取引条件に「PL保険加入」が明記される場合がほとんど。相場:月額2,000-5,000円。買収直後に保険会社の承認が降りず営業停止するリスク回避のため、契約段階での確認推奨

Q10. 競業避止条項の相場は?
食品製造業の売却価格について、複数の M&A 仲介会社からは「年商 0.5-2.0 倍、または EBITDA × 3-5 倍」等の算定方式が述べられております(出典 1出典 2)。ただし売却価格は、年商・資産・企業規模・実績・従業員数・取引先構成等の複数要因で個別に決定されます。M&A 業界に明確な相場は存在せず、最終的には買い手との交渉で確定するため、当社では無料相談にて個別案件ごとの試算をご提案いたします。

※本ページは一般的な情報提供を目的としています。個別具体的な税務・法務・労務のご判断は、必ず顧問税理士・公認会計士・弁護士・社会保険労務士等の専門家にご確認ください。

よくあるご質問(札幌市 食品製造業 M&A)

相談したら、売らなきゃいけませんか?

いいえ。ご相談だけでも構いません。ご相談後に「今回は見送ります」と決めていただいて、一切問題ありません。

どれくらいの規模から、相談できますか?

年商数千万円の小規模事業から、数億円規模まで、規模を問わずご相談いただけます。

税金について、教えてください。

税務は税理士法により具体的な提案はいたしかねます。一般論をご説明した上で、顧問税理士様にご確認いただく形でご案内します。

家族や従業員に、知られたくない。

相談段階からNDA(秘密保持契約)で徹底管理します。社名を公開せずに買い手に打診する進め方も可能です。

相談は無料ですか?

初回相談・簡易査定・進行中の段階まで、すべて無料です。JFSCは完全成功報酬制を採用しており、M&A成約時のみ報酬が発生します。着手金・中間金・月額料は一切いただきません。

手数料は他社と比べて、いくらくらいですか?

食品製造業の売却価格について、複数の M&A 仲介会社からは「年商 0.5-2.0 倍、または EBITDA × 3-5 倍」等の算定方式が述べられております(出典 1出典 2)。ただし売却価格は、年商・資産・企業規模・実績・従業員数・取引先構成等の複数要因で個別に決定されます。M&A 業界に明確な相場は存在せず、最終的には買い手との交渉で確定するため、当社では無料相談にて個別案件ごとの試算をご提案いたします。

成約までどれくらいの期間がかかりますか?

最短で60日、標準的には3〜6ヶ月を目安にお考えください。買い手候補と事前に綿密な調整を行い、売主様のペースで進行します。

進め方の方針は?

売主オーナー様の意向を最優先に進めます。「いつ・誰に・どの条件で渡すか」すべてオーナー様の判断を尊重し、買い手の都合で交渉を急がせることはいたしません。

DDの立場はどうなりますか?

JFSCは中立的な立場を貫きます。必要に応じて第三者専門家(公認会計士・弁護士・税理士等)をご紹介可能。買い手寄りに偏るリスクがない体制で、売主様の利益を損なわないよう対応します。

他社との違いはどこにありますか?

JFSCは案件規模・業種特性・売り手の事業継続方針に応じて、案件ごとに「渡し方」を個別設計します。業種の実務に深く通じ、価格の透明性・中立性・売主側に立つ姿勢で他社と差別化しています。最低手数料の高さで大手に断られた小規模案件にも対応可能です。

どこまで対応できますか?

全国対応可能です。首都圏はもちろん、各地方都市でもご相談実績があります。オンライン面談・現地訪問を組み合わせ、所在地を問わず売主様のペースで進行可能です。規模は年商数千万円の小規模事業から数億円規模まで対応いたします。

追加 Q&A:食品製造業 の補足論点

Q. 食品製造業の譲渡価格はどう決まるのか?
食品製造業の売却価格について、複数の M&A 仲介会社からは「年商 0.5-2.0 倍、または EBITDA × 3-5 倍」等の算定方式が述べられております(出典 1出典 2)。ただし売却価格は、年商・資産・企業規模・実績・従業員数・取引先構成等の複数要因で個別に決定されます。M&A 業界に明確な相場は存在せず、最終的には買い手との交渉で確定するため、当社では無料相談にて個別案件ごとの試算をご提案いたします。
Q. HACCP 義務化(2021 年 6 月)は M&A 価格に影響するのか?

HACCP に沿った衛生管理は 2021 年 6 月 1 日に全食品事業者に完全義務化されました。HACCP 未対応の企業は買い手側で対応投資コストが必要となり、譲渡価格から控除される可能性があります。逆に認証済み企業は加点評価です。大手流通・外食チェーンは取引条件として HACCP 対応を明示しており、未対応のままでは取引契約解除・営業許可取消リスクもあるため、DD で詳細チェックされます。

Q. 商品力・ブランド価値はどう評価されるのか?

消費者の「指名買い」度合い、ロングセラー実績、市場占有率、知的財産(商標・特許・実用新案)が中核要素です。買い手は「あのメーカーの〇〇」という認知が確立した企業に高い評価を与え、新商品開発力・販路拡大シナジーを加算します。老舗企業・地域ブランド企業では、無形資産(のれん代)が固定資産・有形資産を大きく上回るケースも珍しくありません。

Q. 販路・取引先(大手量販店・外食チェーン)は M&A で承継できるのか?

既存取引先との契約は譲渡時の重要資産ですが、多くは「実績に基づく発注」であり、買い手企業名での契約再確認が必須です。買い手の信用力・与信枠が売り手より低い場合、得意先の最大 7 割が流出するリスクがあります。クロージング前に主要取引先への事前開示・契約継続確認を行い、買い手の取引基盤を整える設計が PMI 成功の鍵です。

Q. 営業許可・届出は事業譲渡で承継できるのか?

2023 年 12 月 13 日から、事業譲渡時の営業許可地位を「承継届」で移行可能になりました(従来は新規申請)。ただし対象は許可・届出対象業務の全部譲渡のみで、一部譲渡の場合は新規申請が必要です。譲渡契約書等の証拠書類が必須で、保健所による施設立入調査も行われます。事前に管轄保健所への相談・許可可能性の確認を済ませてからクロージングを設計するのが実務的に必須です。

Q. PL 責任・リコール対応は買い手に承継されるのか?

製造物責任法(PL 法)上、買収前の製品欠陥による損害は原則として売り手(製造企業)の責任です。ただし譲渡契約で明示的に買い手が引き受ける場合もあり、表明保証条項・補償条項の設計が重要です。DD で過去のリコール履歴・PL 保険加入状況・対応報告書を詳査します。食品衛生違反による営業許可取消リスクも、契約条項で譲受人の対応責任を明確化することが標準実務です。

広域エリアの動向・全国版はこちら

全国版 食品製造業 M&A・事業譲渡 →

お問い合わせ

札幌市 食品製造業 M&A のご相談

初回相談無料 / 秘密厳守 / 完全成功報酬

お問い合わせフォーム →

札幌市の他業種 M&A 動向

同じ札幌市内でどのような M&A 動向があるかは、売り手オーナー様にとっても買い手にとっても重要な地域情報です。他業種の地域特化ページもご参照ください。

関連業種 → 美容室・サロン

札幌市 美容室・サロン M&A・事業譲渡

美容師確保・席数最適化・地域シェア

関連業種 → 美容外科・美容クリニック

札幌市 美容外科・美容クリニック M&A・事業譲渡

医療広告ガイドライン・自由診療単価・MS法人

関連業種 → 物流・運送業

札幌市 物流・運送業 M&A・事業譲渡

ドライバー2024年問題・倉庫拠点・運送業許可

関連業種 → ビルメン・清掃業

札幌市 ビルメン・清掃業 M&A・事業譲渡

建築物清掃登録・常駐契約・労務管理

関連業種 → クリニック・歯科医院

札幌市 クリニック・歯科医院 M&A・事業譲渡

医療法人化・後継者・診療圏分析

関連業種 → 産業廃棄物処理業

札幌市 産業廃棄物処理業 M&A・事業譲渡

産廃許可承継・処分場・マニフェスト

関連業種 → 人材派遣業

札幌市 人材派遣業 M&A・事業譲渡

派遣許可・マージン率・派遣元責任者

関連業種 → 印刷業

札幌市 印刷業 M&A・事業譲渡

設備老朽化・受注先依存・印刷需要構造変化

関連業種 → 飲食業

札幌市 飲食業 M&A・事業譲渡

店舗網・人件費高騰・営業権譲渡

関連業種 → 医療法人

札幌市 医療法人 M&A・事業譲渡

医療法人 M&A・社員総会・出資持分

関連業種 → 自動車整備工場

札幌市 自動車整備工場 M&A・事業譲渡

指定整備工場・整備士確保・EV対応

関連業種 → 人材紹介業

札幌市 人材紹介業 M&A・事業譲渡

職業紹介許可・データベース・ハイクラス

関連業種 → 介護事業

札幌市 介護事業 M&A・事業譲渡

介護保険指定・常勤換算・処遇改善加算

関連業種 → 警備業

札幌市 警備業 M&A・事業譲渡

警備業認定・指導教育責任者・常駐契約

関連業種 → 建設業

札幌市 建設業 M&A・事業譲渡

建設業許可承継・経営事項審査・公共工事

関連業種 → 小売業

札幌市 小売業 M&A・事業譲渡

EC化・店舗数・後継者不在率

関連業種 → 学習塾・スクール

札幌市 学習塾・スクール M&A・事業譲渡

生徒数・教室網・少子化対応

関連業種 → 農業法人

札幌市 農業法人 M&A・事業譲渡

農地法・農地所有適格法人・スマート農業

関連業種 → リフォーム業

札幌市 リフォーム業 M&A・事業譲渡

建設業許可・自社施工率・営業エリア

関連業種 → 旅館・ホテル

札幌市 旅館・ホテル M&A・事業譲渡

旅館業法・客室稼働率・インバウンド

関連業種 → 製造業・町工場

札幌市 製造業・町工場 M&A・事業譲渡

設備承継・取引先・技能伝承

関連業種 → 葬儀社・葬祭業

札幌市 葬儀社・葬祭業 M&A・事業譲渡

会員制度・式場数・地域シェア

関連業種 → 宅建業

札幌市 宅建業 M&A・事業譲渡

宅建業免許・専任宅建士・管理戸数

関連業種 → 調剤薬局

札幌市 調剤薬局 M&A・事業譲渡

保険薬局指定・処方箋枚数・面分業

近隣地域の食品製造業 M&A 動向

札幌市近隣で同業種の M&A・事業承継案件もご検討の場合は、以下の地域別ページもご参照ください。地理的な近接性により、人材や取引先のネットワークが活かしやすい組合せです。

青森県

青森県の食品製造業 M&A・事業承継

青森県の食品製造業事業の譲渡・買収・廃業のご相談を承っております。

岩手県

岩手県の食品製造業 M&A・事業承継

岩手県の食品製造業事業の譲渡・買収・廃業のご相談を承っております。

秋田県

秋田県の食品製造業 M&A・事業承継

秋田県の食品製造業事業の譲渡・買収・廃業のご相談を承っております。

宮城県

宮城県の食品製造業 M&A・事業承継

宮城県の食品製造業事業の譲渡・買収・廃業のご相談を承っております。

山形県

山形県の食品製造業 M&A・事業承継

山形県の食品製造業事業の譲渡・買収・廃業のご相談を承っております。

監修・執筆

五十嵐 悠一(株式会社日本財務戦略センター 代表取締役)
損害保険ジャパン本店営業部(企業リスク・法務)→ 東証上場M&A仲介会社で多数の成約 → 2020年 日本財務戦略センター 創業
→ 代表挨拶・経歴詳細

登録・所属

中小企業庁 M&A 支援機関登録事業者 / 一般社団法人 M&A 支援機関協会 正会員 / 中小 M&A ガイドライン第 3 版 遵守宣言済

公開・更新

公開日:2026 年 4 月 24 日 / 最終更新:2026 年 4 月 24 日

免責事項

本ページに記載する統計データは、各一次ソースの公開時点の数値を引用しており、最新値と差異が生じる可能性があります。 本ページは一般的な情報提供を目的としています。個別具体的な税務・法務・労務のご判断は、必ず顧問税理士・公認会計士・弁護士・社会保険労務士等の専門家にご確認ください。

ここまでお読みいただいた方へ
判断が固まっていない段階でも、ご相談だけでも構いません。
「自分の会社ならいくら?」「うちの段階で何ができる?」が気になる方は、お気軽にどうぞ。
無料相談(秘密厳守・完全成功報酬) →
企業価値をセルフ試算する →